La cuisine est à la fois un art et une science, et il existe de nombreuses astuces pratiques qui peuvent faciliter la préparation des repas et améliorer le résultat final. Que vous soyez un chef amateur ou un cuisinier chevronné, ces astuces utiles à la cuisine vous permettront de gagner du temps, d’optimiser les saveurs et de maîtriser certains aspects délicats de la préparation des repas.

Utiliser une planche à découper en bois :

Les planches à découper en bois sont plus douces pour les couteaux que les planches en plastique, et elles offrent une surface plus stable pour couper les aliments. De plus, elles ont une meilleure résistance aux bactéries.

Utiliser des œufs à température ambiante pour la pâtisserie :

Pour les recettes de pâtisserie, sortez les œufs du réfrigérateur à l’avance et laissez-les atteindre la température ambiante. Les œufs à température ambiante se mélangent mieux avec les autres ingrédients, ce qui permet d’obtenir des pâtisseries plus légères et moelleuses.

Ne pas surcharger la poêle :

Lorsque vous faites sauter des légumes ou des morceaux de viande, ne surchargez pas la poêle. Cela permettra une cuisson uniforme et une belle coloration des aliments.

Équilibrer les saveurs :

Lorsque vous assaisonnez un plat, goûtez régulièrement et ajustez les saveurs au besoin. L’équilibre entre le sucré, le salé, l’acide et l’amer est essentiel pour obtenir un plat savoureux.

Utiliser des glaçons pour dégraisser les bouillons :

Lorsque vous faites cuire un bouillon ou une soupe, ajoutez quelques glaçons à la surface. La graisse se solidifiera autour des glaçons et sera plus facile à retirer à l’aide d’une cuillère.

Ébouillanter les légumes :

Pour les légumes à peau épaisse comme les tomates, les poivrons ou les piments, vous pouvez les ébouillanter avant de les éplucher. Faites bouillir de l’eau, puis plongez les légumes dans l’eau chaude pendant quelques minutes. Ensuite, retirez-les et plongez-les immédiatement dans de l’eau glacée. La peau se retirera plus facilement à l’aide de vos doigts.

Utiliser la technique du “roulement” :

Pour éplucher facilement de l’ail, placez une gousse sous la lame d’un grand couteau de cuisine, puis écrasez-la légèrement en appuyant avec la paume de votre main. Cela permettra de desserrer la peau, qui pourra ensuite être retirée facilement.

Utiliser un torchon pour les pommes de terre :

Pour éplucher les pommes de terre plus rapidement, faites-les cuire en entier dans leur peau. Une fois cuites, enveloppez-les dans un torchon propre et frottez doucement. La peau s’enlèvera facilement en utilisant le torchon.

Éplucher à la cuillère :

Pour les fruits à coque comme les avocats, coupez-les en deux, retirez le noyau, puis utilisez une cuillère pour retirer la chair de la peau. Cette méthode est rapide et minimise les déchets.