La recette du steak parfait : Savourez une viande tendre et juteuse à la perfection

Ingrédients :

• 2 steaks de votre choix (bœuf, agneau, porc, etc.), épais d'environ 2,5 cm

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

• 2 gousses d'ail écrasées

• 2 branches de romarin frais

• Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût

 

Instructions :

1.  Sortez les steaks du réfrigérateur environ 30 minutes avant la cuisson pour les amener à température ambiante. Cela permettra à la viande de cuire de manière plus uniforme.

2.  Préparez votre marinade en mélangeant l’huile d’olive, l’ail écrasé, les feuilles de romarin et une pincée de sel dans un bol. Immergez les steaks dans la marinade et assurez-vous qu’ils sont bien enrobés. Laissez-les mariner pendant au moins 20 minutes, voire plus longtemps si vous le pouvez, pour que les saveurs s’infusent dans la viande.

3.  Préchauffez votre gril ou votre poêle à feu moyen-élevé. Vous pouvez également utiliser un barbecue si vous préférez cette méthode de cuisson.

Avant de cuire les steaks, assurez-vous que votre surface de cuisson est bien chaude. Cela aidera à saisir la viande et à former une croûte savoureuse à l’extérieur.

4.  Retirez les steaks de la marinade et secouez légèrement l’excès d’huile. Saupoudrez généreusement de sel et de poivre noir sur les deux côtés des steaks.

5.  Placez les steaks sur la surface de cuisson chaude et ne les déplacez pas pendant les premières minutes pour obtenir une belle coloration caramélisée. Pour une cuisson à point, faites cuire le steak pendant environ 4 à 5 minutes de chaque côté, selon l’épaisseur et le niveau de cuisson souhaité.

6.  Utilisez la méthode du toucher pour vérifier le degré de cuisson du steak. Appuyez légèrement sur la viande avec vos doigts : si elle est molle, c’est saignant ; un peu rebondie, c’est à point ; et très ferme, c’est bien cuit.

7.  Une fois la cuisson souhaitée atteinte, retirez les steaks du feu et laissez-les reposer pendant quelques minutes. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément dans la viande et de la rendre plus tendre.

8.  Servez les steaks chauds, accompagnés de vos accompagnements préférés comme des pommes de terre sautées, des légumes grillés ou une salade fraîche.

Conseils supplémentaires :

Utilisez des steaks de haute qualité provenant d’un boucher de confiance pour une expérience gustative optimale.

Évitez de retourner les steaks trop souvent pendant la cuisson, car cela peut empêcher la formation d’une belle croûte.

Assurez-vous de laisser reposer la viande après la cuisson pour obtenir un steak juteux et tendre.

Vous pouvez également ajouter d’autres épices ou herbes à votre marinade selon vos préférences.